Brioscine dolci con Licoli

Questa ricetta viene dalla mia vicina di casa. Quando sono arrivata in Tirolo non parlavo una sola Ü di tedesco ma lei mi ha accolta come amica ed é diventata la nonan dei miei bambini. A San Nicola bussa di notte alla porta e ci fa trovare i regali. A Pasqua nasconde le uova in …

Panini veloci con grano duro Senatore Cappelli e grano tenero semintegrali

Una ricetta di Ilario Vannucchi dal Blog: Il Grembiule Rosso Da diverso tempo cercavo una ricetta semplice e veloce per preparare dei panini. Dopo aver provato diverse varianti ho trovato la giusta combinazione fra tempi di lievitazione ristretti e farine di qualità. La Senatore Cappelli ormai non é una farina difficile da trovare ma si …

Pane all´aglio

Una ricetta forse non adatta a tutti ma se non avete programmato incontri galanti, ed in casa lo mangiano tutti, potrete gustare un pane delizioso che si abbina a tutti i piatti di carne e pesce. Questo pane io lo cuocio nella pentola coccio della Römertopf. É semplicemente stupenda per fare il pane ma anche …

Cinnamon Rolls con lievito madre.

Quando accidentalmente una mia amica Svedese e’ passata da casa e mi ha trovato ad impastare ha avuto la cattiva idea  di dire… ohh se avessi io la macchina per il pane forse mi potrei fare i Cinnamon Rolls che amo tanto.. sai io non amo avere le mani sporche di impasto ma se l’impasto …

Pane Acuto con Superfarina

Ci siamo gente ci siamo. Avevo comprato questa farina che si chiama SUPERBAKE, prometteva di creare un lievitato fantastico. La Rauch é una ditta seria. Quindi ci ho creduto. É un misto di farina di farro integrale e farina di grano 0. Io che sono ignorante, nel senso che “ignoravo” che questa farina non andasse …

Focaccia Veloce con Pasta Madre

Questa ricetta viene direttamente dal mio amico Ilario del Blog, Il Grembiule Rosso. Dopo il rinfresco rituale della sua pm solida ha deciso di servire a tavola una focaccia. Secondo voi, se a tavola compare una focaccia, qualcuno si lamenta? Credo proprio di no! Ma per far servire in tavola una focaccia corccante, e perfettamente …

Challah con Lievito di Birra

Per la ricetta con Lievito Madre premi qua! Molti di noi non hanno la pasta madre. Altri semplicemente non hanno il tempo, o amano il lievito di birra. Qua sopra potete vedere il risultato finale di una Challah fatta da me. E´stupenda solo a guardarla. Per la cottura ho usato i contenitori per il pane …

Challa – Brioche Intrecciata

La via della FORZA e’ lunga e seminata di insidie. Si puo’ cercare di imparare da altri Jedi i trucchi per gestirla al meglio ma solo la pratica, la meditazione, e l’attesa rende i suoi frutti e da semlice Padawan si puo’ diventare Jedi. Insomma. Se non avete tempo la pasta madre non fa per …

PUSTERER BREATL – Pane del Südtirol

Questo é un Pusterer Breatl.  Questa ricetta é tipica del SüdTirol.Ora io invece vivo in Tirol e da me non si trova. Ma il caro amico immigrato Siciliano in Austria Massimiliano mi ha mollato due chili di farina südtirolese e mi ha detto… VAI E PANIFICA. O quasi. E quindi io ora vi racconto di …