Il forno sul fornello- Il fornetto Estense o Fornetto Versilia

Domani, 15 Marzo 2019, gli studenti di tutto il mondo scipereranno con Greta Thumberg, giovanissima attivista, per ricordare come il mondo abbia bisogno della nostra immediata azione per fermare il riscaldamento globale e assicurare un futuro alle generazioni future. Io sono sempre in prima linea se si parla di natura, rispetto degli animali e futuroContinue reading “Il forno sul fornello- Il fornetto Estense o Fornetto Versilia”

Pastiera Napoletana ricetta di mia Nonna Margherita

Questa e’ la ricetta originale che mia Nonna Margherita dono’ a mia madre quando sposo’ papa’.Piu’ che un invito a cucinare la pastiera napoletana era un comando: Questa e’ la ricetta, feccela a mio figlio che ci piace, e gliela fai come gliela faccio io perche’ quella e Mamma’ e’ semp’ a Meglio’! Mia Madre, poverina non e’ NapoletanaContinue reading “Pastiera Napoletana ricetta di mia Nonna Margherita”

Pane di semola con Biga

Per preparare questa pagnottona bisogna avere tanta pazienza. Ci vogliono le temperature giuste per la biga e i tempi lunghi della pasta madre ma il risultato é eccellente. Il pane si conserva per molto tempo. Io raramente lo congelo perché ne mangiamo tanto ma effettivamente, con la pasta madre, si puó evitare di congelare perchéContinue reading “Pane di semola con Biga”

FRÜCHTBROT – Pane Invernale del Tirolo

LA RICETTA é dopo il dopo il bla bla Per Natale ci avevano regalato questa pietra durissima fatta da una pasticceria locale spacciandola per una delicatezza. Circa dopo la befana ho avuto il coraggio di tagliarla.Era rimasta perfetta, dentro era morbida mentre l´ esterno é una crosta di pane integrale.Dopo essermi portata una fetta di questaContinue reading “FRÜCHTBROT – Pane Invernale del Tirolo”

Panini veloci con grano duro Senatore Cappelli e grano tenero semintegrali

Una ricetta di Ilario Vannucchi dal Blog: Il Grembiule Rosso Da diverso tempo cercavo una ricetta semplice e veloce per preparare dei panini. Dopo aver provato diverse varianti ho trovato la giusta combinazione fra tempi di lievitazione ristretti e farine di qualità. La Senatore Cappelli ormai non é una farina difficile da trovare ma siContinue reading “Panini veloci con grano duro Senatore Cappelli e grano tenero semintegrali”