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Se il pane con le noci é ancora pane, ( vedi discussione del 19.03.2019 sulla nostra pagina), e allora possiamo chiamare pane anche questa ricetta che non prevede l´uso della farina o del lievito. Il sapore é molto controverso. La persona che me l´ha data logicamente ne va molto ghiotta ma io personalmente non l´hoContinue reading “Körnerbrot – Pane senza farina o lievito”

Questo Pane nasce da una simpaticissima chiacchierata con il grande, ma che dico grande, grandissimo STEFANO PIBI. Circa 4 anni fa, per cercare di aiutare le donne dell´Equador, lanciammo l´idea di creare una ricetta per pane che usasse la quinoa. In quel caso Stefano ci regaló la ricetta del pane con i germogli di quinoa.Continue reading “Pane con germogli di lenticchie”

Domani, 15 Marzo 2019, gli studenti di tutto il mondo scipereranno con Greta Thumberg, giovanissima attivista, per ricordare come il mondo abbia bisogno della nostra immediata azione per fermare il riscaldamento globale e assicurare un futuro alle generazioni future. Io sono sempre in prima linea se si parla di natura, rispetto degli animali e futuroContinue reading “Il forno sul fornello- Il fornetto Estense o Fornetto Versilia”

Un pane sano, bello, buono e che fa bene. La segale ha moltissime qualitá. E´una farina a basso contenuto di glutine, ha molte fibre e aiuta a ridurre il colesterolo in eccesso. Ha un basso indice glicemico che la rende adatta a chi soffre di glicemia e aiuta a tenere sotto controllo i livelli diContinue reading “Pane di Segale e Grano Bio”

E´arrivato il momento che metto giú una seria agenda per le ricette. Per fortuna questa me la ricordo ma ho perso il foglietto dove ho preso la nota. Come al solito. Comunque avevo del licoli non rinfrescato in frigo. Ne ho preso solo 100 ml e ne ho fatto del prefermetno alla PAT Ore 07.30Continue reading “Pane al Farro e Segale cotto in Pentola.”

Questa e’ la ricetta originale che mia Nonna Margherita dono’ a mia madre quando sposo’ papa’.Piu’ che un invito a cucinare la pastiera napoletana era un comando: Questa e’ la ricetta, feccela a mio figlio che ci piace, e gliela fai come gliela faccio io perche’ quella e Mamma’ e’ semp’ a Meglio’! Mia Madre, poverina non e’ NapoletanaContinue reading “Pastiera Napoletana ricetta di mia Nonna Margherita”

Per preparare questa pagnottona bisogna avere tanta pazienza. Ci vogliono le temperature giuste per la biga e i tempi lunghi della pasta madre ma il risultato é eccellente. Il pane si conserva per molto tempo. Io raramente lo congelo perché ne mangiamo tanto ma effettivamente, con la pasta madre, si puó evitare di congelare perchéContinue reading “Pane di semola con Biga”

LA RICETTA é dopo il dopo il bla bla Per Natale ci avevano regalato questa pietra durissima fatta da una pasticceria locale spacciandola per una delicatezza. Circa dopo la befana ho avuto il coraggio di tagliarla.Era rimasta perfetta, dentro era morbida mentre l´ esterno é una crosta di pane integrale.Dopo essermi portata una fetta di questaContinue reading “FRÜCHTBROT – Pane Invernale del Tirolo”

Questa ricetta viene dalla mia vicina di casa. Quando sono arrivata in Tirolo non parlavo una sola Ü di tedesco ma lei mi ha accolta come amica ed é diventata la nonan dei miei bambini. A San Nicola bussa di notte alla porta e ci fa trovare i regali. A Pasqua nasconde le uova inContinue reading “Brioscine dolci con Licoli”

Una ricetta di Ilario Vannucchi dal Blog: Il Grembiule Rosso Da diverso tempo cercavo una ricetta semplice e veloce per preparare dei panini. Dopo aver provato diverse varianti ho trovato la giusta combinazione fra tempi di lievitazione ristretti e farine di qualità. La Senatore Cappelli ormai non é una farina difficile da trovare ma siContinue reading “Panini veloci con grano duro Senatore Cappelli e grano tenero semintegrali”