Pizza Napoletana Semplice

Dopo aver scritto al pizza vera con super impasto poolish lievitazione mista mi rendo conto che non é da tutti impiegare due giorni per fare una pizza ed infatti ecco qui il nuovo POST. Questa ricetta io l´ho imparata da Consiglio Mega circa nel 2014 quando non conoscevo affatto la pasta madre e lui mi …

Pizza Napoletana al Piatto

Questa ricetta ormai la faccio da 5 anni ed é perfetta. Esiste anche la versione PIZZA SEMPLICE QUI. E la versione FOCACCIA QUA Merito sicuramente dell´acquisto del fornetto Ferrari per cucinare le pizze a casa come se fossero cotte nel forno a legna. Merito del mio primo maestro Consiglio Mega. Ma questa ricetta é deliziosa, …

Pane con germogli di Quinoa

  Una ricetta di Stefano Pibi di PBBread Natural Backery per noi di Il Pane Online. La quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un’ottima fonte i proteine vegetali, poiché contiene tutti gli amminoacidi essenziali (fatto raro nel regno vegetale) e …

Panini per Hamburger con Lievito Madre

Avete comprato della balla carne, magari di Chianina, e desiderate farvela ben arrostita ad Hamburger? Magari un poco spaziato al peperoncino ed al cumino? E con quella bella salsina all’aglio o magari quella Barbeque? Con Insalatina pomodorino e … no il cetriolo non piace a nessuno… o no?E vi manca soltanto quel bel Panino Morbido …

Pagnotta dall´odore inebriante con segale, farro e grano

Questa pagnotta vi é costata circa 12 diottrie per decifrare il mio”pizzino” la nota della ricetta scritta da me in un misto di lingue improponibili. Quindi ve la devo. E´ sicuramente una ricetta certificata perché siamo alla quarta volta che la faccio identica e quindi é sicuramente ottima. Ed ha un lato positivo. La segale …

Pane Montanaro

Questo post e’ costato a livello sociale l’uccisione di una tazza, un gabinetto contaminato, l’uccisione di un lupo di cappuccetto rosso, la distruzione di un castello di lego, 20 di FATE I BRAVI verso l’altra stanza, 5 di SMETTETELA, 2 angoli della punizione e un pavimento bagnato. Poi si e’ alzato Jabba e tutto e’ tornato …

Körnerbrot – Pane senza farina o lievito

Se il pane con le noci é ancora pane, ( vedi discussione del 19.03.2019 sulla nostra pagina), e allora possiamo chiamare pane anche questa ricetta che non prevede l´uso della farina o del lievito. Il sapore é molto controverso. La persona che me l´ha data logicamente ne va molto ghiotta ma io personalmente non l´ho …

Pane con germogli di lenticchie

Questo Pane nasce da una simpaticissima chiacchierata con il grande, ma che dico grande, grandissimo STEFANO PIBI. Circa 4 anni fa, per cercare di aiutare le donne dell´Equador, lanciammo l´idea di creare una ricetta per pane che usasse la quinoa. In quel caso Stefano ci regaló la ricetta del pane con i germogli di quinoa. …

Il forno sul fornello- Il fornetto Estense o Fornetto Versilia

Domani, 15 Marzo 2019, gli studenti di tutto il mondo scipereranno con Greta Thumberg, giovanissima attivista, per ricordare come il mondo abbia bisogno della nostra immediata azione per fermare il riscaldamento globale e assicurare un futuro alle generazioni future. Io sono sempre in prima linea se si parla di natura, rispetto degli animali e futuro …

Pane di Segale e Grano Bio

Un pane sano, bello, buono e che fa bene. La segale ha moltissime qualitá. E´una farina a basso contenuto di glutine, ha molte fibre e aiuta a ridurre il colesterolo in eccesso. Ha un basso indice glicemico che la rende adatta a chi soffre di glicemia e aiuta a tenere sotto controllo i livelli di …