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Il pane, la cosa più buona e democratica del mondo. Senza pane non c’è vita. Ed è per questo che quando gironzoli tranquillo tra le vie dei piccoli villaggi indiani la cosa che ti chiedono di più i bambini è… comprami il PANE. E come fai a resistere. Non chiedono soldi chiedono di comprargli unContinue reading “Naan – Pane Indiano”

No, non sono friulana anche se amo il Friuli. Sono di origini Napoeltane e mia mamma é del mitico MOLISE che vi giuro esiste ed é anche un bellissimo posto. Questo invece è un dolce trasversale, uno di quelli che non conoscono tutti e che non si esportano in massa ma che in gusto eContinue reading “Gubana il Dolce Friulano”

Non credevo di poter mai creare qualcosa di cosí buono ma…ce l´ho fatta. Se siete amanti dei sapori decisi ma sopratutto del caffé. Lo bevete anche amaro per poterne assaporare l´aroma. Questo é un dolce perfetto. Quali sono le componenti del cappuccino? Il caffè, il latte e la cioccolata! Se siete amanti di Starbucks alloraContinue reading “Brioche filante tutto Burro al Cappuccino”

Questa ricetta é stata veramente dura. Io amo le brioche e le amo cosí tanto che quando non ho tempo le compro e ogni volta che le copro piagnucolo perché sono una schifezza piena di additivi. I miei figli amano mangiare le cose fatte da mamma e a quale mamma non piace sentirsi dire “ilContinue reading “Brioche al Cappuccino”

Questa ricetta é relativamente facile perchè il farro non necessita di lavorazioni lunghe ed essendo integrale è anche difficile impastarlo a lung, perchè appiccica, con il risultato di inerire molta più farina di quella necessaria, abbassando l’ idratazione. Quindi il mio consiglio, se non avete l’impastatrice o la macchina del pane, di farlo in unaContinue reading “Pagnotta la farro integrale con lievito madre liquido li.co.li”

Eccoci di nuovo. Questa volta con una ricetta particolare che prevede una farina speciale. Non tutte le farine sono ugali e noi del lato oscuro lo sappiamo benissimo. Ma ci sono certe farine che sono diverse perchè dimostrano di avere caratteristiche ( superpoteri) che le altre vantano di avere ma non è vero. Le farineContinue reading “Pane Integrale . Petra 9 da Sogno”

Questa ricetta é a casa mia abbastanza apprezzata e molto spesso ripetuta Il motivo risiede logicamente nel fatto che, facendo solo passaggi in frigo, non ho stress di tempi. Data la mia vita frenetica non riesco assolutamente a star dietro a lievitazioni che prevedono l´essere presente. Quindi devo inevitabilmente gestire il tutto con il frigo.Continue reading “Pane di segale e Farro con licoli a lunga lievitazione”

Questo pane é buono, morbido, e fa benissimo. Normalmente il pane non lo compro ma quando ho poco tempo, sempre di corsa dietro ai figli, allora lo prendo dal panificio. Poiché tra le alpi la vita scorre tranquilla, abbiamo sempre un poco di tempo per parlare di pane. E quindi mi faccio spiegare come fareContinue reading “Pane al farro integrale con semi di sesamo.”

Una ricetta di Emanuela Simonetto INGREDIENTI 250gr Tipo1 250gr farina di grano Solina 350gr Acqua 90gr Licoli 5gr Sale  PROCEDIMENTO Impasto diretto con una sosta prima di mettere il sale. Fatti due giri di pieghe a tre ogni, 30 minuti. Dopo un riposo a t.a. per 1 ora l´impasto va in frigo per una notte.Continue reading “Pane Intrecciato”

Questa ricetta é la prima della seria I pani Austriaci classici. Quelli che trovate in praticamente ogni supermercato e potete variarne la forma ma al finale le ricette son sempre simili. Krustenbrot Mischbrot Hausbrot Dinkelbrot Se l´hausbrot, ovvero il pane della casa, puó variare anche molto, in generare gli altri sono molto simili. Ogni panettiereContinue reading “KrustenBrot – Pane di Segale Austriaco”