Panini morbidissimi per Aperitivo

Questa ricetta é favolosa. Il pane diventa morbidissimo e gustoso. L´unica cosa che dovete aggiungerci é il ripieno. Potete decidere di fare palline minuscole, io le volevo cosí, domani riprovo a farle mignon. O Palline piccole, o medie… ma cresce molto in cottura quindi dovete fare delle prove pesando le vostre palline se volete essere …

Pane delle Dolomiti – Tutto Semi e Bontà

Ci ho messo un poco per scoprire una ricetta valida per questo pane. La conversione con il lievito madre arriverá ma per fare le varie prove, in base alle ricette che mi avevano dato. Ma non mi piacevano, sopratutto quando dicevano che ci voleva la “colla di grano” e l’aggiunta di proteine. Insomma ho fatto …

Naan – Pane Indiano

Il pane, la cosa più buona e democratica del mondo. Senza pane non c’è vita. Ed è per questo che quando gironzoli tranquillo tra le vie dei piccoli villaggi indiani la cosa che ti chiedono di più i bambini è… comprami il PANE. E come fai a resistere. Non chiedono soldi chiedono di comprargli un …

Gubana il Dolce Friulano

No, non sono friulana anche se amo il Friuli. Sono di origini Napoeltane e mia mamma é del mitico MOLISE che vi giuro esiste ed é anche un bellissimo posto. Questo invece è un dolce trasversale, uno di quelli che non conoscono tutti e che non si esportano in massa ma che in gusto e …

Brioche filante tutto Burro al Cappuccino

Non credevo di poter mai creare qualcosa di cosí buono ma…ce l´ho fatta. Se siete amanti dei sapori decisi ma sopratutto del caffé. Lo bevete anche amaro per poterne assaporare l´aroma. Questo é un dolce perfetto. Quali sono le componenti del cappuccino? Il caffè, il latte e la cioccolata! Se siete amanti di Starbucks allora …

Brioche al Cappuccino

Questa ricetta é stata veramente dura. Io amo le brioche e le amo cosí tanto che quando non ho tempo le compro e ogni volta che le copro piagnucolo perché sono una schifezza piena di additivi. I miei figli amano mangiare le cose fatte da mamma e a quale mamma non piace sentirsi dire “il …

Pagnotta la farro integrale con lievito madre liquido li.co.li

Questa ricetta é relativamente facile perchè il farro non necessita di lavorazioni lunghe ed essendo integrale è anche difficile impastarlo a lung, perchè appiccica, con il risultato di inerire molta più farina di quella necessaria, abbassando l’ idratazione. Quindi il mio consiglio, se non avete l’impastatrice o la macchina del pane, di farlo in una …

Pane Integrale . Petra 9 da Sogno

Eccoci di nuovo. Questa volta con una ricetta particolare che prevede una farina speciale. Non tutte le farine sono ugali e noi del lato oscuro lo sappiamo benissimo. Ma ci sono certe farine che sono diverse perchè dimostrano di avere caratteristiche ( superpoteri) che le altre vantano di avere ma non è vero. Le farine …

Pane di segale e Farro con licoli a lunga lievitazione

Questa ricetta é a casa mia abbastanza apprezzata e molto spesso ripetuta Il motivo risiede logicamente nel fatto che, facendo solo passaggi in frigo, non ho stress di tempi. Data la mia vita frenetica non riesco assolutamente a star dietro a lievitazioni che prevedono l´essere presente. Quindi devo inevitabilmente gestire il tutto con il frigo. …

Pane al farro integrale con semi di sesamo.

Questo pane é buono, morbido, e fa benissimo. Normalmente il pane non lo compro ma quando ho poco tempo, sempre di corsa dietro ai figli, allora lo prendo dal panificio. Poiché tra le alpi la vita scorre tranquilla, abbiamo sempre un poco di tempo per parlare di pane. E quindi mi faccio spiegare come fare …