Piadine semplici

Come fare delle piadine semplici? E come sostituire lo strutto?

Questa ricetta é stata provata e sperimentata dal nostro membro del CLUB- Quelli che fanno il pane con la Pasta Madre e grande fan del Lato Oscuro del Lievito Madre Davide Allevi.

  • 200g pasta madre solida
  • 300g di Farina di grano 00
  • 25g strutto o burro o olio di oliva
  • 80g latte intero
  • 80g acqua
  • 10g zucchero 
  • 10g sale
  • 2 cucchiai abbondanti di sesamo tostato precedentemente in un padellino.

PROCEDIEMENTO

Sciogliere la pasta madre dentro al latte tiepido, aggiungere lentamente il liquido alla farina ed impastare tutto il resto degli ingredienti.

Formare delle palline di circa 80-100 gr.

Lasciar lievitare in una scatola chiusa per circa 9 ore a temperatura ambiente.


Stendere le palline in dischi regolari. Scaldare una padella antiaderente o meglio ancora una padella in ghisa. La padella in ghisa puó essere usata benissimo anche per cuocere le tigelle.

Cuocere entrambi i lati per circa due- quattro minuti e mangiare calda.

Buon Appetito!

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