Piadine semplici

Come fare delle piadine semplici? E come sostituire lo strutto?

Questa ricetta é stata provata e sperimentata dal nostro membro del CLUB- Quelli che fanno il pane con la Pasta Madre e grande fan del Lato Oscuro del Lievito Madre Davide Allevi.

  • 200g pasta madre solida
  • 300g di Farina di grano 00
  • 25g strutto o burro o olio di oliva
  • 80g latte intero
  • 80g acqua
  • 10g zucchero 
  • 10g sale
  • 2 cucchiai abbondanti di sesamo tostato precedentemente in un padellino.

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PROCEDIEMENTO

Sciogliere la pasta madre dentro al latte tiepido, aggiungere lentamente il liquido alla farina ed impastare tutto il resto degli ingredienti.

Formare delle palline di circa 80-100 gr.

Lasciar lievitare in una scatola chiusa per circa 9 ore a temperatura ambiente.


Stendere le palline in dischi regolari. Scaldare una padella antiaderente o meglio ancora una padella in ghisa. La padella in ghisa puó essere usata benissimo anche per cuocere le tigelle.

Cuocere entrambi i lati per circa due- quattro minuti e mangiare calda.

Buon Appetito!

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